Paris a succombé au cheesecake. Ce dessert new-yorkais s’est installé dans les meilleures pâtisseries parisiennes avec un succès phénoménal. De She’s Cake à Jean-Paul Hévin, en passant par les créations japonaises de Takumi, la capitale française rivalise désormais avec New York pour les plus belles créations fromagères. Voici les meilleures adresses pour déguster un cheesecake d’exception à Paris.
Les Adresses Incontournables du Cheesecake Parisien
Le monde de la pâtisserie parisienne s’est enrichi d’une spécialité irrésistible. Si vous appréciez l’excellence des meilleurs chocolatiers à Paris ou la finesse des meilleurs macarons à Paris, vous tomberez sous le charme de ces cheesecakes d’exception. Ces créations rivalisent avec les plus belles réalisations des boulangeries à Paris.
She’s Cake : La Reine Incontestée du Cheesecake
She’s Cake reste l’adresse mythique du cheesecake parisien depuis 2011. Séphora Saada, surnommée « la reine du cheesecake », propose des créations qui changent selon les saisons. Ses cheesecakes salés sont particulièrement innovants – une spécialité unique à Paris. Le Paris-New-York au praliné fait littéralement fondre, tandis que le violette-chocolat blanc surprend par son originalité.
La recette respecte la tradition ancestrale : crème de fromage et biscuit salé, mais avec une légèreté remarquable. Comptez 4,50€ à 5,00€ pour une part en 2025. Adresse : 37 Rue du Roi de Sicile, 75004 Paris.
Jean-Paul Hévin : L’Excellence du Meilleur Ouvrier de France
Le célèbre chocolatier Jean-Paul Hévin signe un cheesecake « Mazaltov » d’une finesse rare. Composé de fromage blanc 0% de matière grasse, ce dessert aérien étonne par sa texture ultra-légère et son goût franc. Une prouesse technique qui justifie la réputation du Meilleur Ouvrier de France.
Prix : environ 8€ à 10€ la part en 2025, selon les boutiques parisiennes.
Jacques Génin : Le Haut de Gamme sur Commande
Jacques Génin a révolutionné son approche : ses gâteaux ne sont plus disponibles qu’en commande depuis quelques années. Cette contrainte garantit une fraîcheur absolue. Son cheesecake utilise un fromage des Vosges d’une acidité parfaite, sur un crumble d’un croustillant unique. Le prix reflète cette ultra-qualité : 15€ à 20€ pour un format individuel en 2025.
Les Styles Internationaux à Paris
L’École Japonaise : Takumi et la Finesse Nipponne
Takumi (devenu Yoshida) propose le cheesecake japonais authentique : aérien comme un nuage, moins sucré que son homologue américain, sans base biscuitée. Sa forme ronde caractéristique le rend adorable. Le cheesecake au matcha constitue un pur bonheur gustatif.
Le chef Yoshida, vainqueur du Meilleur Pâtissier professionnel en 2018, mélange tradition française et créativité japonaise. Sa version dense contraste avec la légèreté française habituelle. Prix : 6€ à 8€ la part en 2025.
L’Esprit New-Yorkais Authentique
Benoît Castel revient aux sources de la recette new-yorkaise dans ses boutiques des 11e et 20e arrondissements. Biscuit crackers, fromage blanc et sucre glace : l’efficacité pure. Ses produits de saison, sans colorant ni conservateur, respectent l’authenticité américaine.
Factory & Co importe directement l’esprit de la grosse pomme. Leur cheesecake au spéculoos fait sensation. L’adresse attire tous les Américains nostalgiques de leur pays.
Bread and Roses séduit par ses recettes outre-Atlantique parfaitement maîtrisées. Leur cheesecake compte parmi les plus crémeux de Paris.
Les Créations Contemporaines
Carl Marletti : L’Audace des Saveurs
Carl Marletti associe mousse de fromage Philadelphia, mangue et fruit de la passion sur un croustillant muesli. Les zestes de citron vert ajoutent une fraîcheur en fin de palais. Cette création haut de gamme reste à prix raisonnable : 7€ à 9€ en 2025.
Bo&mie : Le Fait-Maison Accessible
Sacrée meilleure boulangerie de France en 2016, Bo&mie propose un cheesecake ultra-moelleux et peu sucré. La base biscuitée et l’appareil 100% fromage blanc délicatement vanillé séduisent à 3,60€ – un prix imbattable pour cette qualité en 2025.
Maison Gazelle : Les Parfums Orientaux
Sara Boukhaled célèbre ses racines franco-marocaines avec un cheesecake à la fleur d’oranger. Doux, crémeux et délicatement parfumé, il rappelle les pâtisseries orientales. Une création unique qui justifie ses 6€ la part en 2025.
Les Nouvelles Tendances 2025
La Révolution Basque
Jeffrey Cagnes revisite la Tarta de Queso basque sans base, infusée à la vanille de Madagascar. Déclinaisons pistache, gianduja ou fruits rouges disponibles. Format à partager à partir de 20€ pour deux personnes.
Janet by Homer propose la version basque de Moïse Sfez : simple, dorée et ultra-fondante. Le roi du Lobster Roll se lance dans le sucré avec brio. 6€ la part en 2025.
Les Adresses Surprenantes
Nanashi, spécialiste du bento japonais, cache un excellent cheesecake au thé vert matcha. Leurs versions vanille et framboise rivalisent avec les spécialistes. Une découverte inattendue dans ce restaurant japonais.
Rachel’s, fournisseur historique de nombreux restaurants parisiens (Coste, le Camion qui fume, le Bal Café), a ouvert sa propre boutique en 2014 dans le Marais. L’adresse incontournable pour goûter les créations du maître. 20 rue du Pont-aux-Choux, 75003 Paris.
Informations Pratiques 2025
Les prix varient de 3,60€ à 11,50€ pour les parts individuelles, jusqu’à 20€ pour les formats à partager. Les créations de Jacques Génin atteignent 15€ à 20€ mais nécessitent une commande préalable.
La plupart des adresses se concentrent dans les arrondissements centraux : Marais (3e), Bastille (11e, 12e), Montmartre (18e). Quelques pépites se cachent en banlieue proche comme Levallois.
Conseil transport : privilégiez le métro pour éviter les problèmes de stationnement. La plupart des adresses se situent près des stations principales.
Conclusion
Le cheesecake parisien a trouvé ses lettres de noblesse. De She’s Cake à Jean-Paul Hévin, en passant par les créations japonaises de Takumi ou les audaces orientales de Maison Gazelle, Paris rivalise désormais avec New York. Chaque adresse apporte sa vision personnelle de ce dessert mythique. Que vous préfériez la tradition américaine, la finesse japonaise ou les créations contemporaines françaises, la capitale regorge de trésors crémeux. Notre conseil : commencez par She’s Cake pour comprendre l’engouement parisien, puis explorez selon vos goûts. Une chose est sûre : impossible de s’arrêter à une seule adresse tant la créativité des pâtissiers parisiens transforme ce dessert simple en véritable art de vivre.
